Τα Κρασιά του Οινοποιείου ΚΕΧΡΗΣ – Από την Καρδιά της Μακεδονίας

Όλα τα κρασιά του οινοποιείου ΚΕΧΡΗΣ παράγονται αποκλειστικά από σταφύλια
που προέρχονται από επιλεγμένα αμπελοτόπια της Μακεδονίας. Στον ιδιόκτητο
αμπελώνα 120 στρεμμάτων στη Γουμένισσα, αλλά και στο μεγαλύτερο μέρος των
συνεργαζόμενων καλλιεργειών, εφαρμόζεται σύστημα ολοκληρωμένης διαχείρισης.
Η καλλιέργεια πιστοποιείται κάθε χρόνο, από το 2017, σύμφωνα με τα αυστηρά
πρότυπα Agro 2-1 και 2-2.
Ο ιδιόκτητος αμπελώνας του οινοποιείου βρίσκεται στο χωριό Γερακώνα, μια από
τις πιο προνομιακές τοποθεσίες της Γουμένισσας. Με απότομες πλαγιές, ημι-
γόνιμα, καλά στραγγιζόμενα εδάφη και ένα εξαιρετικό μεσοκλίμα – ξηρά
καλοκαίρια και ήπιους χειμώνες – η περιοχή προσφέρει ιδανικές συνθήκες για
αμπελοκαλλιέργεια υψηλής ποιότητας.

Η φιλοσοφία καλλιέργειας βασίζεται στην ήπια παρέμβαση στο έδαφος και στην εφαρμογή σύγχρονων βιώσιμων πρακτικών. Χρησιμοποιείται αποκλειστικά οργανική λίπανση, ενώ κάθε φθινόπωρο γίνεται σπορά ψυχανθών φυτών για εμπλουτισμό του εδάφους. Η ζιζανιοκτονία πραγματοποιείται μηχανικά, χωρίς χημικά μέσα. Παράλληλα, εφαρμόζονται αυστηρά μέτρα απολύμανσης για την πρόληψη ασθενειών του ξύλου, που μπορούν να επηρεάσουν τη μακροβιότητα των πρεμνών.

Η καινοτομία είναι πυρήνας της φιλοσοφίας μας: Η καλλιέργεια υποστηρίζεται με τηλεπισκόπηση και χαρτογράφηση του αμπελώνα μέσω drones, τουλάχιστον τρεις φορές ανά καλλιεργητική περίοδο, για την παρακολούθηση της υγείας των φυτών και την έγκαιρη λήψη αποφάσεων. Τα αμπελοτεμάχια διαμορφώνονται με σύγχρονα συστήματα υποστύλωσης και διαμόρφωσης, με υψηλές πυκνότητες φύτευσης που φτάνουν τα 500 πρεμνά/στρέμμα. Τα ψηλά σχήματα διαμόρφωσης εξασφαλίζουν καλύτερο αερισμό, προστασία από την υπερβολική ζέστη και ένα μεγάλο φυλλικό τείχος, που διευκολύνει την ομοιόμορφη ωρίμανση των σταφυλιών. Παράλληλα, τα ενισχυμένα συστήματα αγκύρωσης προσφέρουν αυξημένη αντοχή σε ακραία καιρικά φαινόμενα και ανοίγουν τον δρόμο για μελλοντική εκμηχάνιση της καλλιέργειας.

Τα ξεχωριστά αμπελοτόπια της Γουμένισσας

Στις ανατολικές πλαγιές του όρους Πάικο, η αμπελοκαλλιέργεια έχει βαθιές ρίζες
στο χρόνο. Από τα χώματα αυτά γεννιούνται κρασιά με ιδιαίτερο χαρακτήρα και
εξαιρετικό δυναμικό παλαίωσης. Εδώ, το Ξινόμαυρο δεσπόζει ως η κύρια ποικιλία
της περιοχής, ενώ δίπλα του, το Ασύρτικο και άλλες λευκές ποικιλίες
αναδεικνύονται μέσα από το μοναδικό μικροκλίμα, εκφράζοντας την αυθεντικότητα
και τη δυναμική του τόπου.